Steffi war schon zweimal hier im Häuschen mit der Wollwerkstatt, hat das Spinnen am Spinnrad gelernt, ist inzwischen stolze Besitzerin eines Lendrum und war auch beim letzten Pflanzengefärbten Regenbogen dabei. Beide Male brachte sie für jede Kursteilnehmerin eingeweckten Käsekuchen im Glas mit. Die Idee, frischen Kuchen aus dem Schrank zu holen, fand ich so schön, der Kuchen war so lecker und nun ließ sie mir auch noch die Weckgläser da… Danke, Steffi!!! Mehr brauchte es nicht, dass ich es jetzt einmal selbst ausprobierte.
| Zutaten: |
| 1 kg Quark |
| 6 Eier |
| 200 g Rohrohrzucker |
| 250 g Butter |
| 100 g Mehl |
| 1/2 Päckchen Backpulver |
| 1 Vanille-Schote |
| 1 Prise Salz |
| Öl und etwas Grieß für die Form |
| 1,5 Zitronen (Saft und Schalenabrieb) |
Zubereitung:
Rohrzucker und Butter cremig rühren, Eier mit der Zucker-Butter-Masse verschlagen, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den Quark hinzugeben, mit Salz, dem Mark der Vanilleschote, Zitronensaft und –schalenabrieb sowie der Prise Salz verrühren, die Gläser ölen (Vorsicht: nur bis 2 cm unter dem Rand, der Rand muss fettfrei bleiben) und mit Grieß auskleiden, zu 2 Dritteln mit der Quarkkuchenmasse füllen. Im auf 170°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Nicht erschrecken, wenn der Teig sehr hoch kommt. Ein wenig fällt er wieder zusammen und dann passt es.
Gläser aus dem Ofen nehmen, die in kochendem Wasser sterilisierten Weckgummis und Deckel auflegen, sofort mit Klammern verschließen, auskühlen lassen, Klammern entfernen und im Vorratsschrank unterbringen.
Die Menge reichte bei mir für 8 Sturzgläser a 200 ml, ein 300 ml Glas und eine klitzekleine Springform, die es nicht mehr auf das Bild geschafft hat.
Edit: Natürlich kannst Du den Käsekuchen auch in einer Springform backen. Dann verlängert sich die Backzeit auf eine gute Stunde.
Guten Appetit!
8 Kommentare:
Eine sehr nette Idee! Schmeckt sicher köstlich!
Da möchte man sich doch gleich an den Kaffeetisch setzen. Mit heißem Kaffee dazu wäre ich auch geneigt den Kuchen draußen zu essen, der rechte Picknickkuchen... Hab jetzt zweimal gelesen, habe ich die Mehlmengenangabe übersehen oder fehlt sie noch? Guten Appetit und liebe Grüße Ghislana
Ein tolles Rezept - gefällt mir noch unausprobiert! Und ich glaube, man braucht kein Mehl dazu.
@Ghislana: Danke, Du Aufmerksame! Und schon habe ich die Zutatenliste um das Mehl ergänzt - 100 g reichen... Dabei ist mir gleich noch aufgefallen, dass ich Grieß mit "s" geschrieben hatte. Es sah so merkwürdig aus. Was die Finger manchmal machen und die Augen übersehen?!
Herzliche Grüße an Euch
Jana
Also gut, doch 100 g Mehl - danke für die Korrektur!
MMMMhhh lecker!
Aber wieso entfernst du die Klammern vor dem Einlagern?
Und wie lange hält sich der Kuchen?
@Anneliese: Ja, es braucht etwas Mehl. Als Alternative könnte ich mir auch Grieß vorstellen.
@Perltine: Die Klammern können entfernt werden, weil das Abkühlen für Unterdruck im Glas sorgt und der Deckel sich so richtig festgezogen hat und die Klammern damit nicht mehr nötig sind. Der Kuchen soll sich über mehrere Monate halten, aber das werde ich wohl nie herausbekommen, weil die Küchlein viel zu schnell aufgegessen sind.
Herzlich
Jana
Hmmmmm : gut dass ich schon (und gut) gegessen habe ....
(das Wasser läuft mir trotzdem im Mund ...!)
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