Vor einigen Tagen wurde ein kranker Apfelbaum am Straßenrand gefällt. Ich sah es mit Bedauern und kann es noch immer kaum glauben. Viele seiner leuchtenden Früchte ließ er auf dem Boden zurück. Als ich heute morgen vom Einkaufen kam, blitzten mich die roten Äpfel am Straßenrand so an, dass ich nicht vorbeifahren konnte…

…ohne eine kleine Kiste zu füllen.

Zu Hause verarbeitete ich einen Teil zu Gewürz-Äpfeln mit Knusper-kruste, in ähnlicher Form auch als Apple Crumble bekannt. Hier kommt mein Rezept:

Gewürzte Äpfel mit Knusperkruste
Genügend Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden, den Saft einer Zitrone über die Apfelstücke geben, einen Teelöffel Zimt mit einer Messerspitze gemahlener Nelken und abgeriebener Schale einer Zitrone mischen, unter die Apfelstückchen heben und einen Moment ziehen lassen, während 125g Butter, 125g Mehl, 125g Haferflocken, 1 P. Vanille-Zucker, eine Prise Salz und 70g Rohrzucker zu Streuseln geknetet werden. Jetzt kommen die gewürzten Äpfel mit 5 EL Wasser in eine Auflaufform, wo sie gleich mit den Streuseln bedeckt werden. Dann ab damit in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen und so lange backen, bis die Knusperkruste eine schöne Farbe hat. Dazu schmeckt heiße Vanillesoße.

Möge es uns und Euch auch im kommenden Jahr gelingen, die Früchte zu genießen!
Einen guten Rutsch in ein
Gesundes Neues Jahr!