Ein Set aus Mütze, Kragen und Armstulpen…

…habe ich in meinem Dunkelzeit-Urlaub  fertiggestellt. Dafür verstrickte ich  pflanzengefärbte und handgesponnene Bluefaced Leicester.

Für die Mütze…

(sie entstand in Anlehnung an die Wurm-Mütze) und den Kragen…

(ohne Anleitung einfach drauflos gestrickt) habe ich 100 Gramm Wolle verbraucht, die ich mittels Kettenzwirnerei in ein Dreifachgarn verwandelt hatte.

Für die Armstulpen…

– sie wiegen gerade mal 26 Gramm – verwendete ich pflanzengefärbte Reste.

Rezeptsammlung: Die köstlichsten Weihnachtsplätzchen…

Inzwischen habe ich ganz gemütlich viele Plätzchen gebacken, denn Heiligabend werden meine drei Schwestern mit ihren Familien hier im Häuschen sein. Und 15 Keksfutternde wollen beköstigt werden. Auch die Frauen der Jahreskreisgruppe wurden zur Wintersonnenwende mit Plätzchen verwöhnt und Susanne fragte gerade nach den Rezepten. Das war mir Anlass genug, sie aufzuschreiben und diese kleine Sammlung anzulegen. Alle Rezepte werden  in das Familienrezeptbuch aufgenommen, damit sie uns im nächsten Jahr genauso köstlich schmecken und bis dahin nicht wieder verloren gehen.

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Nummer EINS sind die weihnachtlichen Knusperecken:

150 g Zucker, 150 g dunkler Zuckerrübensirup, 125 g Butter, 200 ml Sahne, 1/2 TL Salz, 1 TL Lebkuchengewürz in einem Topf erhitzen und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann 400 g Mandelblättchen, 200 g gehackte und geröstete Haselnüsse und 200 g Sonnenblumenkerne hinzufügen. Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen, auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen, die gesamte Platte umdrehen, die glatte Rückseite komplett mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen, trocknen lassen und in mundgerechte Dreiecke schneiden.

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Ingrids Elisenlebkuchen mit Biss in leichter Abwandlung teilen sich mit den Knusperecken den ersten Platz:

6 Eier zusammen mit je 200 g Zitronat und 200 g Orangeat in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab solange pürieren, bis Zitronat und Orangeat zwar zerkleinert, aber noch identifizierbar sind. 2 Esslöffel Zuckerrübensirup, (optional, aber zu empfehlen  100 g Berberitzenbeeren), 150 g braunen Zucker, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Zimt, etwas Salz unterrühren. Etwa die Hälfte der benötigten 300 g gemischten Nüsse/Mandeln fein mahlen, den Rest grob hacken, alles unterheben. Mit einem Esslöffel den Teig gewölbt auf die Oblaten streichen und bei 160°C 20 Minuten backen. Die noch weichen Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen, mit Kuvertüre oder Zitronenzuckerguss (aus Puderzucker und Zitronensaft) bestreichen und optional mit Zuckersternchen verzieren. 

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Wespennester habe ich gerade entdeckt und zum ersten Mal gebacken. Hmmm….

150 g Mandelstifte hellbraun rösten und abkühlen lassen, aus 3 Eiweiß einen sehr festen Eischnee schlagen, eine gute Prise Salz, das Mark einer Vanilleschote, 80 g Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft unterrühren, 150 g sehr fein geraspelte dunkle Schokolade und die gerösteten Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben, mit Hilfe zweier Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 140 °C Umluft ca. 20 – 25 min. backen.

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Einfach und ohne Schnickschnack kommen die Mürbeteigsterne daher und überzeugen durch krossen Knacks und buttrigen Geschmack: 

200 g Puderzucker, 400 g in Stückchen geschnittene kalte Butter, 600 g Mehl, 1/2 TL Salz mit kalten Händen zügig zu einem homogenen Teig zusammenkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und ein Stündchen (oder länger)  im Kühlschrank kühlen. Dann ausrollen (ich arbeite am liebsten und am saubersten zwischen zwei Backpapieren), Motive ausstechen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Vorsicht: Werden schnell zu dunkel und brauchen die ganze Aufmerksamkeit!

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Für die köstlichen Terrassenplätzchen…

…(die eigentlich auch auf dem mittleren Nr.-1-Treppchen stehen müssen, wo sich ja bereits Knusperecken und Elisenlebkuchen drängeln) verwendete ich den gleichen Mürbeteig wie für die Mürbeteigsterne, verarbeitete ihn ebenso, nutzte einen großen Kreis und einen kleinen Stern zum Ausstechen. Nach dem Backen und Auskühlen bestrich ich die Kreise wahlweise mit Quittengelee, Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade, setzte die Sternkreise darauf und bestäubte die Plätzchen mit einem Hauch Puderzucker. (Ich wollte sie vor mir selbst verstecken, was mir mehr oder weniger gut gelang. Da half nur: Nachbacken…)

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Natürlich darf das Schwarz-Weiß-Gebäck nicht fehlen, immer eine besondere Freude für die Augen. Hier arbeitete ich 1 zu 1 nach Ingrids Rezept. Sie sind köstlich und vor allem nicht zu süß. 

300 g Butter, 150 g Puderzucker, 1/4 TL Salz und das Mark einer Vanilleschote mixen, anschließend rasch das Mehl unterkneten. Den Teig in zwei Portionen teilen, in eine Hälfte 2 EL Kakao einkneten und mit wenig Milch geschmeidig halten. Beide Teige in Frischhaltefolie im Kühlschrank kühlen. Vor der Weiterverarbeitung kurz durchkneten. Teigplatten gleichmäßig dünn ausrollen, in Streifen schneiden und wieder zusammensetzen oder eine Teigplatte auf die andere legen, zur Spirale einrollen, oder abwechselnd Teigplatten in Schwarz, Weiß, Schwarz, Weiß übereinanderstapeln, gut andrücken, nochmals kühlen, dann in Plätzchenformat schneiden.  Bei 180 °C ca. 12 Minuten backen. 

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Auch lecker sind Uta’s Haselnussplätzchen: 

 

250 g weiche Butter schaumig rühren, 200 g Zucker, 1 Eigelb, 300 g gesiebtes Mehl und 250 g gemahlene Haselnüsse nacheinander hinzufügen, den Teig kneten und danach kleine Kugeln formen. Die Kugeln halbieren, mit der Schnittfläche auf ein Blech setzen und mit einer Haselnuss verzieren. (Optional: Oberfläche mit einem zweiten Eigelb bestreichen), dann bei 180°C ca. 10 – 15 Minuten backen. 

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Vanillekipferl gehören unbedingt auf den Plätzchenteller. 

560 g Mehl, 160 g Zucker und 400 g in kleine Stücke geschnittene Butter sowie 200 g gemahlene Haselnüsse Nüsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühlen, Rollen rollen, nochmals kühlen, dann ca. 4 cm lange Stückchen abschneiden und zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° in ca. 12 – 15 min goldgelb abbacken. 100 g Puderzucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die noch wamen Kipferl damit bestäuben und auskühlen lassen.

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Und Heidesand natürlich…

Dafür 50 g Roh-Marzipan fein würfeln, mit 200 g zimmerwarmer Butter, 80 g Puderzucker und dem Mark einer Vanillestange zu einem glatten Teig rühren, das Mehl unterkneten und alles zu zwei Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen. Den Backofen auf 180°Umluft vorheizen. Vor dem Backen die Rollen in Zucker wälzen – ich nahm braunen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech  in 8 – 10 Minuten hellbraun backen.

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Fröhliches Backen und Schmausen!

Nachklang zum letzten Kurs in diesem Jahr…

Dankeschön, liebe Sabine, dass ich Deine Fotos verwenden darf!

(Irgendwie hab ich’s momentan nicht so mit der Technik oder die Technik hat’s nicht so mit mir: Erst verabschiedete sich mein Laptop, dann ging mein Auto kaputt und war lange in der Werkstatt, das nächste war und ist mein Handy – ebenfalls defekt, es kommen keine Anrufe und Nachrichten mehr an und dann verbummelte ich meinen Fotoapparat, der sich allerdings nur in den Rucksacktiefen vor mir versteckt hatte. Was sagt mir das? Es ist Zeit für Stille und Rückzug.)

Aber zurück zum Oberflächen-Filzkurs. Für mich ist es reine Freude, in das Experimentieren einzutauchen und das eigene filzerische Handlungsspektrum immer mehr zu erweitern. Und damit dann andere Filzerinnen anzustecken, bedeutet doppelte Freude.

Hier einige von Sabines Fotos:

Das schrieb Sylvia - ganz spontan dazugekommen - in einer Mail:

…Ich möchte noch einmal von Herzen DANKE sagen für unser wirklich schönes Wochenende. Das könnte ich mir öfter vorstellen. Hi hi… So oft ich kann, schaue ich meinen herrlichen Fensterbehang “Strandlichter” an und bin fasziniert von dieser Wirkung auf mich und mein Gemüt. Auch meine Familie ist begeistert… Ist das nicht herrlich? Er hat natürlich schon einen ganz besonderen Platz bekommen…

Ich wünsche Euch allen ein besinnliches Wochenende! Ich werde es in der Natur verbringen.

Herzlich

Jana

Im November

An diesem frostig-sonnigen Novembertag gönnte ich mir einen langen Spaziergang. Besuchte einen bewaldeten Hügel, auf dem ich im Februar einen ganzen Tag verbracht und mir aus Totholz und Laub einen Unterschlupf zum Schutz vor dem strömenden Regen gebaut hatte. Das Laub war fortgeweht, aber das Hüttchen, in dem ich damals liegen konnte, war noch dort. Ein paar Reparaturen hätte es gebraucht. Erreichbar ist der Hügel nur dann, wenn man durch morastigen Grund stapft und den Schwarzwildpfaden folgt. Da sich  ansonsten wohl kaum Menschen dorthin verlaufen, ist es das Terrain von Wildschweinen, Rehen, einem Dachs & Co.

Als ich lauschend stehen blieb, überquerten zwei Rehe meinen Weg, kam ein Zaunkönig ganz nah, sah und hörte ich das auf dem Hügel lebende Rabenpaar, beruhigte sich der Eichelhäher wieder, der sich zuvor lautstark über mein Eindringen beschwert hatte, zog ein rufender Bussard seine Kreise.

Geliebtes Mecklenburg…

Ein Blütenmandala für Dich?

Es ist wieder einmal Zeit für eine Versteigerung. Zur Auktion kommt dieses nassgefilzte Blütenmandala, das Dich in der dunkelsten Dunkelzeit daran erinnern kann, dass Farben existieren.

Vielleicht suchst Du noch ein besonderes Weihnachtsgeschenk? Oder willst Du die Mitte einer Gruppe schmücken?

Es besteht aus (Merino)Wolle und misst ca. 60 Zentimeter im Durchmesser. Wenn Du das Mandala  zu Dir nach Hause holen möchtest, sende Dein Gebot per Email an jana.muchalski@web.de

Die Auktion beginnt in diesem Moment und endet am Sonntag, 23.11.2014 um 20.00 Uhr. Startpreis ist 1,- €. Den Zuschlag bekommt der oder die Höchstbietende. Die tatsächlichen Versandkosten kommen hinzu.

Gewinnerinnengebot: 120,- €

Edit: Nun reist das Blütenmandala nach Essen. Viel Freude damit und herzliche Grüße in den Ruhrpott!

Kursplanung 2015

Was?	Wann?	Wieviel?	Freie Plätze?
Filzkurs Blüten-mandala	10./11. Januar 2015	170,- € zuzüglich Verbrauchs-material	ausgebucht
Filzkurs Hommage an Hundertwasser	13. – 15. März 2015	225,- € zuzüglich Verbrauchs-material	ausgebucht
Filzkurs Mandala	28./29. März 2015	170,- € zuzüglich Verbrauchs-material	ausgebucht
Filzkurs Blütenmandala	18./19. April 2015	170,- € zuzüglich Verbrauchs-material	ausgebucht
Filzkurs SitzFELLchen	31. Mai 2015	80,- € zuzüglich Material	3
Reservierungs-färben auf Kleinfilz = Shibori	27./28. Juni 2015	150,- € zuzüglich Verbrauchs-material	3
Mein pflanzen-gefärbter Regenbogen	17. - 19. Juli 2015	250,- € inklusive Färbedrogen und Material	2
Filzkurs SitzFELLchen	26. Juli 2015	80,- € zuzüglich Material	ausgebucht

Bei Interesse klicke einfach auf den Kurstitel. Dann öffnet sich der Flyer mit den Details. Bei weiteren Fragen schreibe eine Email an jana.muchalski@web.de .

Ich freue mich auf viele bekannte und einige neue Gesichter! Übrigens reisen die meisten Kursteilnehmer_innen, die ich meine Gäste nennen darf, von weit her an und gönnen sich einen Wochenend-Kurzurlaub hier in Mecklenburg in der Nähe der Ostseeküste. Und 90% aller einmal Hiergewesenen kommen wieder. So schön!

Willst Du…

…spannende Oberflächenfilzerei erlernen, hier im Häuschen mit der Wollwerkstatt in Mecklenburg in schöner Wohlfühl-Atmosphäre mit anderen experimentierfreudigen Filzerinnen zusammen sein und Dir ganz spontan und kurzentschlossen ein besonderes Wochenende gönnen?

Dann kannst Du das tun und wenn Du willst, kannst Du sogar noch Deine Freundin mitbringen, denn Ellen und Gabi mussten kurzfristig ihre Teilnahme am lang schon ausgebuchten Oberflächenfilzkurs absagen.

Bei Interesse melde Dich bei jana.muchalski@web.de und dann sehen wir uns schon bald.

Pflanzengefärbte Pommernwolle…

Ist es nicht faszinierend, wie die leuchtende Harmonie der Pflanzenfärbungen durch die graue Untergrundwolle leicht gebrochen wird?

Übrigens hing diese´Wolle als Riese seit gut fünf Jahren in der Werkstatt herum und ich hatte keine Lust, sie zu verstricken. Es motivierte mich nicht einmal, dass sich das Vernähen der Fäden in Grenzen gehalten hätte. Das ist jetzt anders – das mit der Motivation und das mit dem Fäden vernähen… Nachdem ich den Riesen in 30-Gramm-Stränge gewickelt hatte und sie mit Pflanzen gefärbt wurden, habe ich große Lust, sie zu verarbeiten.

Der nächste Arbeitsgang war das Wickeln der Stränge zu Knäueln. Diese meditative Tätigkeit – ich arbeite noch immer in der Hand ohne Knäuelwickler oder Nostepinne – mag ich komischerweise mehr als Stränge in Ministränge zu wickeln.

Nun werden sich die Knäuelchen nach und nach in eine Strickjacke verwandeln. Ein bischen fühle ich mich wie Frederick – sind so doch die Farben des Sommers für die langen dunklen Abende eingefangen.

Ein Abendessen aus dem Wald…

Diesen ergiebigen Fund – einen ganzen Baumstumpf voller Stockschwämmchen – hatten wir Rainers Blick zu verdanken. Hm – ein köstlicher Suppenpilz!

Pilzsuppe aus Stockschwämmchen:

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und glasig schmurgeln, die geputzten und in Streifen geschnittenen Pilzhüte dazugeben und so lange schmoren, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist, anschließend mit etwas Mehl überstäuben und leicht bräunen lassen, bevor mit reichlich Gemüsebrühe abgelöscht wird und die Pilze es sich in der Sauce gemütlich machen können. Abschmecken mit Salz, (optional: selbst hergestelltem Pilzpulver aus der Herbsttrompete) frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Wer mag, kann Sahne dazugeben. Ich mag und wir mögen! Dazu gibt es bei uns ein halbiertes Baguette, das mit selbst gemachter Knoblauchbutter (ein Stück Butter in Zimmertemperatur mit ein bis zwei in Salz ganz fein zerdrückten Knoblauchzehen, weißem Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone gut vermischen) bestrichen und im Ofen knusprig gebacken wird.

Und wenn Dir bei dem Gedanken an diese Suppe das Wasser im Mund zusammenläuft, hilft ein kleiner Knabbersnack zwischendurch – die nussig schmeckenden Samen des Riesenspringkrautes oder auch Drüsiges Springkrautes oder Indisches Springkraut genannt.

Für die Seele ein Blick in den Himmel zu den fliegenden und rufenden Kranichen…

…und ein Einfangen des wundervollen Oktoberleuchtens mit den Augen. Hab es gut in diesem schönen Herbst!

Filzkurs MOSAIK – Die Ergebnisse…

Am Wochenende filzten sich hier im Häuschen mit der Wollwerkstatt in Mecklenburg vier Frauen ein wolliges Mosaik: Ute und Sandra kamen aus Oberfranken, Irene aus Dänemark und Ingrid bereits zum dritten Mal aus Österreich.

Da hat die Zeitumstellung tatsächlich für Aufregung gesorgt: Ingrids Handy ging nach der ganzen Umstellerei eine Stunde nach. Um ein Haar hätten wir deshalb den Zug in Schönberg nicht mehr bekommen, an den das Erreichen des Zuges in Lübeck gekoppelt war, vom dem der Abflug des Flugzeuges von Hamburg nach Tirol abhing… Mammamia! Aus eben diesen Stressgründen gibt es von Ingrids Mosaik noch kein Foto, aber wenn sie entspannt und wohlbehalten wieder in Österreich angekommen ist,  wovon ich einfach mal ausgehe, wird Ingrid es nachreichen und dann findet auch das vierte Ergebnis seinen Platz in diesem Post.

Bis bald einmal wieder, Ihr lieben Frauen!

P.s. Die neuen Kurse sind gerade im Werden. Sobald der Plan steht, werden sie hier veröffentlicht. Und dann könnt Ihr Euch ein feines Weihnachtsgeschenk wünschen oder auch einen Gutschein verschenken.